Saborea las auténticas fondues y raclettes suizas en Barcelona

Fundado en el 2002, Basilea es un restaurante genuinamente suizo especializado en fondues y raclettes de quesos de origen 100% suizo. De dimensiones reducidas, el espacio nos acoge entre paredes de ladrillo a la vista en un ambiente tranquilo ideal para cenas en pareja o grupos pequeños.

No cabe duda de que las grandes protagonistas de la gastronomía suiza son las fondues y raclettes, cuyo principal ingrediente es el queso. Aunque son especialidades muy populares, lo cierto es que en Barcelona hay pocos sitios donde ir a disfrutar de ellas, y menos aun que las ofrezcan en un ambiente que recuerde al país de los Alpes.

Pues bien, desde hace ya una década, a caballo entre Horta-Guinardó y el Eixample Dret, Basilea es un restaurante auténticamente suizo que ofrece 16 variedades de fondues de queso y raclettes, con una gran variedad de quesos procedentes de Suiza. La oferta se completa con fondues de carne, que disfrutaremos acompañadas de deliciosas salsas caseras. De postre, cómo no, fondue de chocolate suizo.

Pequeño y acogedor, el restaurante viste sus paredes de ladrillo a la vista con cuadros que nos transportan a la ciudad suiza que le da nombre y crean un ambiente agradable e íntimo.

Descubre nuestras especialidades

Fondues de queso suizo

Raclettes Suizos

Raclette Especial Suiza

Queso suizo de Raclette fundido sobre patatas al vapor.

Para hacer en la parrilla carnes marinadas (solomillo de cerdo, pechuga de pollo y solomillo de canguro) y bacon.

Pepinillos, champiñones,salsa tártara y especias.

Raclette Suiza

Queso suizo de Raclette fundido sobre patatas al vapor.

Para hacer en la parrilla finas lonchas de bacon.

Pepinillos, champiñones, salsa tártara y especias.

Fondues de carne

Fondue Bourguignonne

Carnes selectas:

Novillo ecológico, magret de pato, solomillo de canguro de la caza, pechuga de pollo ecológico y solomillo de cerdo d.o..

Salsas tártara y pesto

Cuatro sales: marina, ahumada, limón y himalaya

Mantequillas ligeras de ajo, cebolla dulce al vino tinto y café de parís.

Ensalada de patatas.

Fondue Vigneron

Cocinaremos en la fondue de caldo al vino negro y finas hierbas las distintas carnes.

Novillo ecológico, magret de pato, solomillo de canguro de la caza, pechuga de pollo ecológico y solomillo de cerdo d.o..

Salsas tártara y pesto.

Cuatro sales: marina, ahumada, limón y himalaya.

Mantequillas de ajo, cebolla dulce al vino tinto y café de parís.

Ensalada de patatas.

Postres caseros

ENGADINER NUSSTORTE

Pastel de nueces, especialidad del cantón suizo Graubünden

Brownie chocolate Suizo

Bañado con chocolate negro, con leche o blanco.

Vermicelle

Pastel de nata y merengue con fideos de castaña.

Crema de fresas naturales

Chocolate suizo para bañar el helado

Helado casero

Vainilla, cheesecake, chocolate suizo, tiramisú.

Ingredientes 100% naturales, a escoger.

Sorbete casero

Limón, fresa o frambuesa. Ingredientes 100% naturales

Gratin de frambuesas

Postre ligero que comparte el ácido de las frambuesas con una crema dulce gratinada. Se sirve y come en caliente.

Fondue Chocolate Suizo

Chocolate negro, leche o blanco, servido con frutas del tiempo.

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