Cuinarem a la fondue de brou al vi negre i fines herbes les diferents carns.

Vedella, magret d'ànec, filet de cangur de la caça, pit de pollastre ecològic i filet de porc do.

Quatre sals: marina, fumada, api i negra de l'himàlaia

Mantegues d'all, ceba dolça al vi negre, cafè de parís i picant

Amanida de patates.