Fundat el 2002, Basilea és un restaurant genuïnament suís especialitzat en fondues i raclettes de formatges d'origen 100% suís. De dimensions reduïdes, l'espai ens acull entre parets de maó a la vista en un ambient tranquil ideal per a sopars en parella o grups petits.
No hi ha dubte que les grans protagonistes de la gastronomia suïssa són les fondues i raclettes, el principal ingredient de les quals és el formatge. Tot i que són especialitats molt populars, el cert és que a Barcelona hi ha pocs llocs on anar a gaudir-ne, i menys encara que les ofereixin en un ambient que recordi el país dels Alps.
Doncs bé, des de fa ja una dècada, a cavall entre Horta-Guinardó i l'Eixample Dret, Basilea és un restaurant autènticament suís que ofereix 16 varietats de fondues de formatge i raclettes, amb una gran varietat de formatges procedents de Suïssa. L'oferta es completa amb fondues de carn, que gaudirem acompanyades de delicioses salses casolanes. De postres, com no, fondue de xocolata suís.
Petit i acollidor, el restaurant vesteix les seves parets de maó a la vista amb quadres que ens transporten a la ciutat suïssa que li dona nom i creen un ambient agradable i íntim.
Formatge suís de Raclette fos sobre patates al vapor.
Per fer a la graella carns marinades (solomillo de porc, enciam de pollastre i solomillo de cangur) i bacon.
Cogombres, xampinyons, carbassó i espècies.
Quatre sals: marina, fumada, api i negra de l'himàlaia
Formatge suís de Raclette fos sobre patates al vapor.
Per fer a la graella fines llanxes de bacon.
Cogombres, xampinyons, carbassó i espècies.
Carns selectes:
Vedella, magret d'ànec, filet de cangur de la caça, pit de pollastre ecològic i filet de porc do.
Quatre sals: marina, fumada, api i negra de l'himàlaia
Mantegues lleugeres d'all, ceba dolça al vi negre, cafè de parís i picant.
Amanida de patates.
Cuinarem a la fondue de brou al vi negre i fines herbes les diferents carns.
Vedella, magret d'ànec, filet de cangur de la caça, pit de pollastre ecològic i filet de porc do.
Quatre sals: marina, fumada, api i negra de l'himàlaia
Mantegues d'all, ceba dolça al vi negre, cafè de parís i picant
Amanida de patates.
Pastís de nous, especialitat del cantó suís Graubünden
Banyat amb xocolata negra, amb llet o blanc.
Pastís de nata i merengue amb fideus de castanya.
Vainilla i/o xocolata suïssa
Ingredients 100% naturals, a escollir.
Llimona, mànec o mora
Ingredients 100% naturals
Postre lleuger que comparteix l'àcid de les frambueses amb una crema dolça gratinada. Se serveix i menja en calent.
Xocolata negra, llet o blanc, servit amb fruites del temps.
Omple el formulari i et confirmarem la reserva
*Per garantir-te el millor servei, en dates assenyalades, és possible que et demanem un import per confirmar la reserva. Per motius de seguretat no es permet l'entrada de cotxets i nens menors de 10 anys.
