Fondé en 2002, le Basel est un restaurant authentiquement suisse spécialisé dans les fondues et les raclettes à base de fromages 100 % suisses. De petite taille, l'espace nous accueille entre des murs de briques apparentes dans une atmosphère calme, idéale pour les dîners en couple ou en petit comité.
Il ne fait aucun doute que les grands protagonistes de la gastronomie suisse sont les fondues et les raclettes, dont l'ingrédient principal est le fromage. Bien qu'il s'agisse de spécialités très populaires, la vérité est qu'il existe peu d'endroits à Barcelone où l'on peut les déguster, et encore moins qui les proposent dans une atmosphère rappelant le pays des Alpes.
Situé entre Horta-Guinardó et Eixample Dret, Basilea est un authentique restaurant suisse qui propose 16 variétés de fondues et de raclettes au fromage, avec une grande variété de fromages suisses. L'offre est complétée par des fondues à la viande, accompagnées de délicieuses sauces maison. Pour le dessert, bien sûr, une fondue au chocolat suisse.
Petit et chaleureux, les murs en briques apparentes du restaurant sont décorés de peintures qui nous transportent dans la ville suisse qui lui a donné son nom et créent une atmosphère agréable et intime.
Fromage Raclette suisse fondu sur des pommes de terre vapeur.
Pour griller des viandes marinées (filet de porc, poitrine de poulet et filet de kangourou) et du bacon.
Cornichons, champignons, courgettes et épices.
Quatre sels : sel marin, sel fumé, sel au céleri et sel noir de l'Himalaya
Fromage Raclette suisse fondu sur des pommes de terre vapeur.
Pour griller de fines tranches de bacon.
Cornichons, champignons, courgettes et épices.
Viandes sélectionnées :
Veau, magret de canard, filet de kangourou de chasse, blanc de poulet bio et filet de porc AOC.
Quatre sels : sel marin, sel fumé, sel au céleri et sel noir de l'Himalaya
Beurres légers à l'ail, oignons doux au vin rouge, café de Paris et épicés.
Salade de pommes de terre.
Cuire les différentes viandes dans la fondue de vin noir et de bouillon d'herbes.
Veau, magret de canard, filet de kangourou de chasse, blanc de poulet bio et filet de porc AOC.
Quatre sels : sel marin, sel fumé, sel au céleri et sel noir de l'Himalaya
Beurres à l'ail, oignons doux au vin rouge, café de Paris et épicés
Salade de pommes de terre.
Gâteau aux noix, spécialité du canton suisse des Grisons
Enrobés de chocolat noir, au lait ou blanc.
Gâteau à la crème et à la meringue avec des nouilles aux marrons.
Vanille et/ou chocolat suisse
Un choix d'ingrédients 100% naturels.
Citron, mangue ou mûre
Ingrédients 100% naturels
Un dessert léger qui partage l'acidité des framboises avec une crème douce gratinée. Servir et déguster tiède.
Chocolat noir, au lait ou blanc, accompagné de fruits de saison.
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