Tête-à-Tête-Fondue
Käsemischung aus klassischem Tete de Moine und Gruyere Kaltbach 9 Monate mit Weißwein und Likör (Schweizer Etterkirsch), serviert mit Brot und Kartoffeln.
Fondue Moitié-moitié
Eine Mischung aus 3 Monate altem Vacherin Fribourgeois und 9 Monate altem Gruyere Kaltbach mit Weißwein und Likör (Schweizer Etterkirsch), serviert mit Brot und Kartoffeln.
Fondue Bourguignonne
Ausgewählte Fleischsorten: Bio-Jungbock, Entenbrust, Känguru-Filet aus Wild, Bio-Hähnchenbrust und Schweinefilet mit Herkunftsbezeichnung. Vier Salze: Meersalz, Rauchsalz, Zitronensalz und Himalaya-Salz. Leichte Butter mit Knoblauch, süße Zwiebeln in Rotwein, Café de Paris und scharf. Kartoffelsalat.
Schweizer Spezial-Raclette
Geschmolzener Schweizer Raclette-Käse auf gedämpften Kartoffeln. Auf dem Grill mariniertes Fleisch (Schweinefilet, Hähnchenbrust und Känguru-Filet) und Speck zubereiten. Gewürzgurken, Champignons, Zucchini und Gewürze.
Fondue Vigneron
Wir kochen verschiedene Fleischsorten in einem Fondue aus Rotweinbrühe und feinen Kräutern. Bio-Rindfleisch, Entenbrust, Känguru-Filet aus der Jagd, Bio-Hähnchenbrust und Schweinefilet mit Herkunftsbezeichnung. Vier Salze: Meersalz, geräuchertes Salz, Zitronensalz und Himalaya-Salz. Knoblauchbutter, süße Zwiebeln in Rotwein, Café de Paris und scharf. Salat […]
Schweizer Raclette
Geschmolzener Schweizer Raclette-Käse auf gedämpften Kartoffeln. Auf dem Grill dünne Speckscheiben zubereiten. Gewürzgurken, Champignons, Zucchini und Gewürze.