Tête-à-Tête-Fondue
Käsemischung aus klassischem Tete de Moine und Gruyere Kaltbach 9 Monate mit Weißwein und Likör (Schweizer Etterkirsch), serviert mit Brot und Kartoffeln.
Fondue Moitié-moitié
Eine Mischung aus 3 Monate altem Vacherin Fribourgeois und 9 Monate altem Gruyere Kaltbach mit Weißwein und Likör (Schweizer Etterkirsch), serviert mit Brot und Kartoffeln.
Fondue Bourguignonne
Ausgewählte Fleischsorten: Bio-Ochse, Entenbrust, Wildkänguru-Lende, Bio-Hühnerbrust und Schweinelende. Tartar- und Pesto-Saucen Vier Salze: Meer, geräuchert, Zitrone und Himalaya Leichte Knoblauchbutter, süße Zwiebel in Rotwein und Café de Paris. Kartoffelsalat.
Schweizer Spezial-Raclette
Schweizer Raclette-Käse geschmolzen auf gedämpften Kartoffeln. Zum Grillen von mariniertem Fleisch (Schweinefilet, Hühnerbrust und Känguruhfilet) und Speck. Gewürzgurken, Champignons, Sauce Tartare und Gewürze.
Fondue Vigneron
Wir kochen die verschiedenen Fleischsorten in einem Fondue aus Schwarzweinbrühe und feinen Kräutern. Bio-Ochse, Entenmagret, Wildkänguru-Lende, Bio-Hühnerbrust und d.o.-Schweinefilet. Tartar- und Pesto-Saucen. Vier Salze: Meersalz, Räuchersalz, Zitronensalz und Himalaya-Salz. Knoblauchbutter, süße Zwiebeln in Rotwein und Kaffee.
Schweizer Raclette
Schweizer Raclette-Käse geschmolzen auf gedämpften Kartoffeln. Zum Grillen dünne Scheiben von Speck. Gewürzgurken, Champignons, Sauce Tartare und Gewürze.
