Schweizer Spezial-Raclette
Geschmolzener Schweizer Raclette-Käse auf gedämpften Kartoffeln. Auf dem Grill mariniertes Fleisch (Schweinefilet, Hähnchenbrust und Känguru-Filet) sowie Speck. Gewürzgurken, Champignons, Zucchini und Gewürze. Vier Salzsorten: Meersalz, Räuchersalz, Selleriesalz und schwarzes Himalaya-Salz
Fondue Vigneron
Wir werden die verschiedenen Fleischsorten im Fondue mit Rotweinbrühe und feinen Kräutern garen. Kalbfleisch, Entenbrust, Känguru-Filet aus Wildfang, Bio-Hähnchenbrust und Schweinefilet mit Herkunftsbezeichnung. Vier Salzsorten: Meersalz, Räuchersalz, Selleriesalz und schwarzes Himalaya-Salz. Butter mit Knoblauch, mit Rotwein eingelegte süße Zwiebeln, Café de Paris und […]
Schweizer Raclette
Geschmolzener Schweizer Raclette-Käse auf gedämpften Kartoffeln. Auf dem Grill dünne Speckscheiben zubereiten. Gewürzgurken, Champignons, Zucchini und Gewürze.