Fondue Bourguignonne
Ausgewählte Fleischsorten: Kalbfleisch, Entenbrust, Filet vom wildgejagten Känguru, Bio-Hähnchenbrust und Schweinefilet mit Herkunftsbezeichnung. Vier Salzsorten: Meersalz, Räuchersalz, Selleriesalz und schwarzes Himalaya-Salz. Leichte Buttercremes mit Knoblauch, süßen Zwiebeln in Rotwein, „Café de Paris“ und scharf. Kartoffelsalat.
Fondue Vigneron
Wir werden die verschiedenen Fleischsorten im Fondue mit Rotweinbrühe und feinen Kräutern garen. Kalbfleisch, Entenbrust, Känguru-Filet aus Wildfang, Bio-Hähnchenbrust und Schweinefilet mit Herkunftsbezeichnung. Vier Salzsorten: Meersalz, Räuchersalz, Selleriesalz und schwarzes Himalaya-Salz. Butter mit Knoblauch, mit Rotwein eingelegte süße Zwiebeln, Café de Paris und […]